3 Caldos detox para depurarte si te has excedido en Navidad
En Navidad, cuando todo es amor y dedicación hacia los nuestros, sacamos a la luz nuestro arte culinario. Si somos los anfitriones, dejamos volar nuestra imaginación para teñir las mesas de colores, alegría y sabores con el fin de preparar los mejores platos del año. No obstante, los excesos en la comida y la bebida de estos días de fiestas navideñas nos obligan a frenar. Los alimentos ricos en grasas, azúcares y muy elaborados, nos hacen sentir sin energía, hinchados e incluso nos producen sensación de ardor en el estómago.
Es por eso, que en estos días de fiesta en los que tenemos tiempo para disfrutar de nuestra casa, comprar tranquilamente y controlar lo que ingerimos, es recomendable incluir en nuestra dieta frutas, verduras y hortalizas. Ya sea para hacer ensaladas detox, purés o cremas, incluso unos caldos que nos ayudarán a depurar nuestro organismo de los excesos, comer bien siempre debería ser nuestra opción.
Te damos algunas ideas de caldos para el bienestar de tu sistema digestivo.
Caldo verde para eliminar toxinas, reducir líquidos y mantener una buena salud digestiva
Ingredientes:
100 gr apio
250 gr cebolla
250 gr puerro
250 gr zanahoria
250 gr de calabacín
250 gr nabo
Puñado perejil
Limón (opcional)
3,5l. agua
Pasos:
- Limpiamos bien las verduras
- Quitamos las hojas del apio y las hebras más gruesas. Troceamos
- Pelamos la cebolla y la partimos a trozos, no hace falta que sean muy pequeños
- Cortamos los extremos del puerro y lo troceamos
- Pelamos las zanahorias y las troceamos
- Cortamos los extremos del calabacín, sin eliminar la piel, que es donde se encuentran la mayoría de las propiedades, y lo cortamos a medallones
- Eliminamos los extremos del nabo y lo troceamos a dados
- Sacamos la parte inferior de ramas del perejil
- Ponemos todas las verduras a la olla hirviendo y lo dejamos a fuego medio-alto unos 20min
- Listo para beber. Si apetece añadir un zumo de limón o tomarlo sin él
- Conservar en la nevera o congelador. Podemos tomar una taza en ayunas o antes de cenar
Caldo verde para eliminar toxinas, reducir líquidos y mantener una buena salud digestiva
Ingredientes:
100 gr apio
250 gr cebolla
250 gr puerro
250 gr zanahoria
250 gr de calabacín
250 gr nabo
Puñado perejil
Limón (opcional)
3,5l. agua
Pasos:
- Limpiamos bien las verduras
- Quitamos las hojas del apio y las hebras más gruesas. Troceamos
- Pelamos la cebolla y la partimos a trozos, no hace falta que sean muy pequeños
- Cortamos los extremos del puerro y lo troceamos
- Pelamos las zanahorias y las troceamos
- Cortamos los extremos del calabacín, sin eliminar la piel, que es donde se encuentran la mayoría de las propiedades, y lo cortamos a medallones
- Eliminamos los extremos del nabo y lo troceamos a dados
- Sacamos la parte inferior de ramas del perejil
- Ponemos todas las verduras a la olla hirviendo y lo dejamos a fuego medio-alto unos 20min
- Listo para beber. Si apetece añadir un zumo de limón o tomarlo sin él
- Conservar en la nevera o congelador. Podemos tomar una taza en ayunas o antes de cenar
Caldo de pollo desgrasado sin apenas calorías y con proteínas
Ingredientes:
1 kg. huesos o carcasas de pollo
2 zanahorias
2 puerros
1 cebolla grande
1 rama de apio
1 nabo
Sal y pimienta
Agua
Pasos:
- Lavamos los huesos y las verduras.
- Troceamos todas las verduras.
- Hervimos en la olla con el agua, la sal y la pimienta, los huesos a temperatura media durante 20min y desgrasamos el caldo con una cuchara limpiando la capa de impurezas que salgan a la superficie.
- Añadimos las verduras en la misma olla y dejamos cocer durante 30min más. Rectificamos de sal si es necesario.
- Colamos y ya está listo para tomar, sobretodo, lo podemos beber como tentempié entre comidas si tenemos hambre.
Caldo de pollo desgrasado sin apenas calorías y con proteínas
Ingredientes:
1 kg. huesos o carcasas de pollo
2 zanahorias
2 puerros
1 cebolla grande
1 rama de apio
1 nabo
Sal y pimienta
Agua
Pasos:
- Lavamos los huesos y las verduras.
- Troceamos todas las verduras.
- Hervimos en la olla con el agua, la sal y la pimienta, los huesos a temperatura media durante 20min y desgrasamos el caldo con una cuchara limpiando la capa de impurezas que salgan a la superficie.
- Añadimos las verduras en la misma olla y dejamos cocer durante 30min más. Rectificamos de sal si es necesario.
- Colamos y ya está listo para tomar, sobretodo, lo podemos beber como tentempié entre comidas si tenemos hambre.
Caldo de verduras casero, remineralizante y desintoxicante
Ingredientes:
3 tallos de apio picado
6 zanahorias
½ cebolla
2 puerros
30 hojas de col verde
2 tazas de acelga
2 tazas de brócoli
1 patata
Sal
Pasos:
- Lavamos todas las verduras
- Pelamos las zanahorias y las patatas y las cortamos en cubos pequeños.
- Troceamos el resto de verduras y picamos las hojas de col y acelgas.
- Agrégalas en la olla junto con las hojas de acelga cocidas o crudas y picadas y, también, las tazas de brócoli.
- Incorpora todos los ingredientes en una olla y añade agua hasta cubrir.
- Tapa la olla, dejando un hueco en el borde y deja cocinar durante 40 min.
- Finalmente cuela el caldo de verduras y ¡listo para tomar!
Caldo de verduras casero, remineralizante y desintoxicante
Ingredientes:
3 tallos de apio picado
6 zanahorias
½ cebolla
2 puerros
30 hojas de col verde
2 tazas de acelga
2 tazas de brócoli
1 patata
Sal
Pasos:
- Lavamos todas las verduras
- Pelamos las zanahorias y las patatas y las cortamos en cubos pequeños.
- Troceamos el resto de verduras y picamos las hojas de col y acelgas.
- Agrégalas en la olla junto con las hojas de acelga cocidas o crudas y picadas y, también, las tazas de brócoli.
- Incorpora todos los ingredientes en una olla y añade agua hasta cubrir.
- Tapa la olla, dejando un hueco en el borde y deja cocinar durante 40 min.
- Finalmente cuela el caldo de verduras y ¡listo para tomar!
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